如果要問(wèn)最近最火的產(chǎn)品到底是什么？奶皮子糖葫蘆肯定是最有名的一員，作為當(dāng)下最火的頂流網(wǎng)紅，奶皮子糖葫蘆是怎么突然走紅的？這其中的邏輯又在什么地方？
一、奶皮子糖葫蘆成頂流？
據(jù)澎湃新聞的報(bào)道，最近動(dòng)輒40、60元一串的奶皮子糖葫蘆火了，不止各大店鋪門(mén)前大排長(zhǎng)龍，甚至相關(guān)的視頻都成為了互聯(lián)網(wǎng)的流量密碼。
繼“黃油年糕”的風(fēng)潮后，美食界的新爆款又出現(xiàn)了——奶皮子糖葫蘆。
“奶皮子糖葫蘆”顧名思義就是在傳統(tǒng)糖葫蘆的基礎(chǔ)上疊加一層或兩層奶皮子，醇厚的奶香與山楂等水果的清甜進(jìn)行中和，在口感上具有“1+1>2”的效果。
在“奶皮子糖葫蘆”爆火后，這一品類成為了各大糖葫蘆店的“引流密碼”。從北京到上海再到深圳，“奶皮子糖葫蘆”所到之處都掀起了排隊(duì)狂潮。據(jù)新民晚報(bào)報(bào)道，上海一家名為“野栗鄉(xiāng)”的新店因?yàn)槭圪u(mài)奶皮子糖葫蘆，火到大排長(zhǎng)龍，即使工作日中午來(lái)，也要排隊(duì)1小時(shí)。而深圳有門(mén)店則直接因?yàn)槟唐ぷ犹呛J爆單，不得不暫停接單。
這種熱度也延續(xù)到了線上，藍(lán)鯨新聞?dòng)浾邫z索發(fā)現(xiàn)，奶皮子糖葫蘆相關(guān)話題在抖音播放量破億，小紅書(shū)上光筆記就十幾萬(wàn)篇，幾乎只要把奶皮子糖葫蘆的圖片擺在首頁(yè)就意味著點(diǎn)擊量。
這樣的爆款自然也引發(fā)了企業(yè)的爭(zhēng)相布局，和此前黃油年糕幾乎成為面包店甜品店標(biāo)配一樣，奶皮子糖葫蘆如今也成為了各大茶飲、零食炒貨店的標(biāo)配。藍(lán)鯨新聞?dòng)浾邫z索發(fā)現(xiàn)，薛記炒貨、樂(lè)樂(lè)茶等連鎖門(mén)店也趁勢(shì)推出了奶皮子糖葫蘆系列新品。甚至在A股市場(chǎng)上引發(fā)了三元股份、莊園牧場(chǎng)等相關(guān)概念股的漲停。
二、奶皮子是怎么突然走紅的？
近期，奶皮子糖葫蘆在街頭巷尾持續(xù)熱銷，成為橫跨南北的美食頂流，突然走紅的奶皮子糖葫蘆到底是怎么產(chǎn)生的？
首先，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合成為了奶皮子糖葫蘆最大的新鮮感所在。奶皮子制品作為中國(guó)北方常見(jiàn)的傳統(tǒng)制品，承載著深厚的地域文化和歷史記憶。它本身具有濃郁醇厚的奶香，口感細(xì)膩且富有彈性，是北方人民餐桌上的?？?。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，奶皮子的食用方式相對(duì)單一，大多局限于直接食用或者搭配簡(jiǎn)單的食材。而奶皮子糖葫蘆的出現(xiàn)，則是對(duì)傳統(tǒng)奶皮子制品的一次大膽創(chuàng)新。
再來(lái)看經(jīng)典糖葫蘆，以其酸甜可口的山楂果裹著晶瑩剔透的糖衣，成為了幾代人童年記憶中的經(jīng)典零食。將奶皮子與經(jīng)典糖葫蘆有機(jī)結(jié)合，這種看似簡(jiǎn)單的組合，實(shí)則蘊(yùn)含著巨大的創(chuàng)意。奶皮子的醇厚奶香與山楂的酸甜清爽相互碰撞，形成了豐富而獨(dú)特的口感層次。在視覺(jué)上，奶皮子的潔白與山楂的鮮紅形成鮮明對(duì)比，這種強(qiáng)烈的色彩差異制造出了強(qiáng)烈的新鮮感。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這種既熟悉又陌生的組合，就像是在平淡生活中突然出現(xiàn)的一抹亮色，自然能夠吸引他們的注意力，激發(fā)他們的購(gòu)買(mǎi)欲望。這種傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合，成為了奶皮子糖葫蘆走紅的必然基礎(chǔ)。
其次，強(qiáng)社交屬性成為了走紅的重要助力。在Z世代主導(dǎo)的消費(fèi)生態(tài)中，產(chǎn)品的“可曬性”往往比其實(shí)用性更為重要。奶皮子糖葫蘆憑借高飽和度的色彩搭配，潔白如雪的奶皮、鮮紅欲滴的山楂、透明閃亮的糖殼，構(gòu)成了極具沖擊力的視覺(jué)符號(hào)，隨手一拍即成“大片”。這種“高顏值+強(qiáng)反差”的特質(zhì)，使其迅速成為社交媒體上的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容素材。
更重要的是，奶皮子糖葫蘆的制作門(mén)檻低、原料易得、工藝簡(jiǎn)單，使得大量小微商家甚至個(gè)體攤販都能快速?gòu)?fù)制這一模式，無(wú)需重資產(chǎn)投入即可參與流量紅利。這種低進(jìn)入壁壘與高傳播效率的結(jié)合，使得奶皮子糖葫蘆在短時(shí)間內(nèi)形成“遍地開(kāi)花”的局面，進(jìn)一步強(qiáng)化了其在公眾視野中的存在感?？梢哉f(shuō)，它不僅僅是一份零食，更是一種輕量級(jí)的“社交貨幣”，購(gòu)買(mǎi)它、拍攝它、分享它，本身就構(gòu)成了一種身份認(rèn)同與圈層歸屬的行為表達(dá)。
第三，契合反向消費(fèi)趨勢(shì)，滿足小確幸的心理需要。當(dāng)下，反向消費(fèi)思潮逐漸興起，消費(fèi)者不再盲目追求高端奢侈，而是更注重消費(fèi)的性價(jià)比與情緒價(jià)值，愿意為 “不貴但有質(zhì)感” 的產(chǎn)品買(mǎi)單。奶皮子糖葫蘆的定價(jià)高于傳統(tǒng)糖葫蘆，但仍處于大多數(shù)消費(fèi)者可輕松承受的范圍，屬于 “輕奢型” 小吃消費(fèi)。這種定價(jià)策略既避開(kāi)了大眾消費(fèi)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，又沒(méi)有超出普通消費(fèi)者的支付能力，恰好擊中了 “花小錢(qián)辦大事” 的消費(fèi)心理。
更重要的是，奶皮子糖葫蘆為日常消費(fèi)賦予了儀式感，它不是日常必備的剛需食品，而是偶爾為之的休閑選擇，購(gòu)買(mǎi)與品嘗的過(guò)程成為緩解生活壓力、增添生活樂(lè)趣的 “小確幸”。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，這種兼具傳統(tǒng)韻味與創(chuàng)新體驗(yàn)的小吃，能夠讓消費(fèi)者在短暫的味覺(jué)享受中獲得情緒舒緩，滿足了人們對(duì)慢生活的向往。同時(shí)，作為國(guó)潮美食的代表之一，它還承載了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同與自信，這種文化情感價(jià)值的疊加，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的消費(fèi)吸引力，使其在眾多小吃中脫穎而出。
第四，社交媒體算法則成為出圈的關(guān)鍵推手。在數(shù)字傳播時(shí)代，算法是內(nèi)容分發(fā)的核心引擎，而奶皮子糖葫蘆的產(chǎn)品特質(zhì)恰好適配了社交平臺(tái)的算法邏輯。其高顏值、強(qiáng)話題性的內(nèi)容容易獲得高點(diǎn)贊、高評(píng)論與高分享，而這些互動(dòng)數(shù)據(jù)會(huì)被算法判定為優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，進(jìn)而推送給更多潛在用戶，形成裂變式傳播閉環(huán)。網(wǎng)絡(luò)博主的打卡推薦、普通用戶的自發(fā)分享、商家的營(yíng)銷推廣等內(nèi)容在算法加持下，形成全方位的傳播矩陣，讓奶皮子糖葫蘆的熱度持續(xù)攀升。這種傳播模式打破了地域限制，使得原本局限于北方的奶皮子制品，能夠快速被全國(guó)消費(fèi)者知曉與接受。更重要的是，社交媒體的傳播不僅帶來(lái)了流量，更塑造了消費(fèi)潮流 ，當(dāng)越來(lái)越多的人在社交平臺(tái)看到奶皮子糖葫蘆，“打卡嘗鮮” 就從個(gè)人選擇變成了群體潮流，這種從眾心理進(jìn)一步刺激了消費(fèi)需求，推動(dòng)產(chǎn)品從網(wǎng)紅走向頂流。
從長(zhǎng)期來(lái)看，奶皮子糖葫蘆與此前爆火的臟臟包、芋泥奶酪球、芝士瀑布漢堡等網(wǎng)紅小吃共享著相似的生命周期邏輯：依靠感官刺激與社交傳播快速起勢(shì)，但往往難以擺脫“曇花一現(xiàn)”的宿命。更值得警惕的是，這類產(chǎn)品普遍具有高糖、高脂、高熱量的特征，長(zhǎng)期食用可能對(duì)健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。在追求“出片”與“上頭”的同時(shí)，消費(fèi)者理應(yīng)保持理性，避免陷入“為打卡而吃”的非必要消費(fèi)陷阱。
特別聲明：本文為合作媒體授權(quán)DoNews專欄轉(zhuǎn)載，文章版權(quán)歸原作者及原出處所有。文章系作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表DoNews專欄的立場(chǎng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者及原出處獲取授權(quán)。(有任何疑問(wèn)都請(qǐng)聯(lián)系idonews@donews.com)
