DoNews11月24日消息，據(jù)紅星資本局從西貝獲悉，西貝全國門店菜品進(jìn)行降價(jià)調(diào)改，價(jià)格優(yōu)化已經(jīng)執(zhí)行了一段時(shí)間，10月初就開始針對40余道菜品全國降價(jià)，降價(jià)幅度接近20%。
西貝一門店工作人員表示，該門店70%-80%的菜品都進(jìn)行了降價(jià)，幅度約20%，“降價(jià)是總部統(tǒng)一安排”。
9月發(fā)生“預(yù)制菜風(fēng)波”后，西貝對菜品進(jìn)行調(diào)價(jià)。10月1日起，西貝全國門店40余道菜品大幅降價(jià)。據(jù)澎湃新聞報(bào)道，按照羅永浩所曬的賬單，原來一份草原嫩烤羊排119元，蔥香烤魚89元，黃米涼糕29元，調(diào)價(jià)后三款菜品的價(jià)格分別為99元、79元、26元，降幅依次是16.81%、11.24%和10.34%。
11月18日，據(jù)21財(cái)經(jīng)報(bào)道，針對受“西貝羅永浩風(fēng)波” 相關(guān)負(fù)面輿論影響，部分遭遇網(wǎng)暴的一線員工，西貝將設(shè)立委屈獎(jiǎng)補(bǔ)貼，并邀請心理咨詢師對部分門店員工進(jìn)行輔導(dǎo)跟蹤。自9月起，西貝還給一線員工平均每人每月漲薪500元，目前正在商討進(jìn)一步提升一線員工薪酬的計(jì)劃。
此前，在“預(yù)制菜風(fēng)波”后，西貝第一時(shí)間召開了覆蓋全國1.8萬名員工的大會，明確不準(zhǔn)減排班、不準(zhǔn)裁人。當(dāng)時(shí)西貝創(chuàng)始人賈國龍表示，將為每位一線員工發(fā)放500元“特別獎(jiǎng)金”。
9月24日開始，西貝在線下門店發(fā)起“西貝請您吃飯”活動(dòng)，只要在店消費(fèi)，就能領(lǐng)無門檻的100元代金券，試圖以此重新吸引客源。而在10月9日活動(dòng)結(jié)束后，西貝又推出新一輪促銷活動(dòng)：10月9日至10月31日，到店消費(fèi)實(shí)付每滿50元送一張50元代金券，實(shí)付100元送2張，以此類推。代金券同樣是領(lǐng)取后次日生效，可疊加使用，30天內(nèi)有效。
發(fā)放代金券和降價(jià)動(dòng)作在短時(shí)間內(nèi)起到了一定效果。據(jù)西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，截至10月，整體客流相較去年同期上漲5%左右，參與優(yōu)免活動(dòng)的顧客中70%是老顧客，30%是新顧客。
不過，自10月以來，西貝已累計(jì)關(guān)閉近10家門店。11月11日，西貝在官方微博發(fā)布聲明稱：開店、閉店屬于餐飲行業(yè)正常的經(jīng)營行為，西貝每年都會基于經(jīng)營情況對門店數(shù)量進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。西貝方面強(qiáng)調(diào)，在部分門店調(diào)整的同時(shí)，12月31日前，西貝還將陸續(xù)開業(yè)8家新店。
據(jù)極目新聞報(bào)道，11月22日，西貝南京砂之船店正式開業(yè)，這是上述8家新店之一。此次西貝南京砂之船店開業(yè)，包括招牌嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串等核心產(chǎn)品均出現(xiàn)明顯價(jià)格下降。
